Zdravšie vianočné pečivo: Čo s vegánmi, ako piecť bez lepku a mlieka a tipy na pečenie bez výčitiek

Aj vy si pomaličky začínate vyberať tie najlepšie vianočné recepty na tohtoročné sviatky? Ak vás tento rok čaká vegánska návšteva alebo hľadáte recept, ktorý je vhodný pre celiatikov, máme pre vás dobré správy. Prinášame zopár tipov na zdravšie vianočné pečivo, ktoré bude chutiť každému. Viete, čím v receptoch nahradiť vajcia? Použili ste už niekedy bezlepkové droždie? Koľko cukru je veľa cukru? To všetko si povieme v nasledujúcich minútach. 

Ak milujete sladké a chcete sa po Vianociach cítiť rovnako dobre, zamerajte sa tento rok na potraviny, ktoré vám prinesú odľahčenie a viac úžitku pre vaše zdravie. Dokonca môžeme vyskúšať aj niektoré z vegánskych či bezlepkových receptov. Verte, urobíte tak niečo naviac aj pre zdravie vašich detí.

Dnes máme na trhu toľko možností a druhov surovín, stačí si len vybrať. Vymeňte napríklad klasickú bielu múku za špaldovú, ktorá je prospešná nášmu tráveniu. Okrem špaldovej múky môžete siahnuť po ražnej, orechovej, gaštanovej, ryžovej či inej odľahčenej múke. Vianočné pečivo môže byť tento rok o niečo zdravšie. Idete do toho?

Koláče bez mlieka na odľahčenie

Ak sa k vám na sviatky chystá návšteva, ktorá je alergická na laktózu, máme pre vás tip. Našťastie, najčastejšie klasické mliečne výrobky ako jogurty, maslo, smotana, syry či tvaroh dnes v obchodoch nájdete viac-menej bez problémov. Preto jednoducho stačí, ak tieto ingrediencie nahradíte v recepte bezlaktózovou verziou. Navyše, kombinácia laktózových aj bezlaktózových mliečnych produktov môže byť ideálna cesta k tomu, ako sa cítiť dobre a odľahčiť vaše trávenie. Preto si tieto recepty môžete vychutnať aj keď intoleranciou na laktózu netrpíte.

Celiatici a ako piecť bez lepku

Bezlepková diéta nie je u nás ničím novým. Najčastejšie sa ňou stravujú ľudia, ktorí majú celiakiu, pretože jedlá, ktoré obsahujú lepok, im spôsobujú problémy s trávením. Bezlepkové stravovanie má však aj iné výhody. Ide o napríklad o znižovanie únavy z jedla, zlepšovanie fyzického výkonu športovcov či cieľ znížiť svoju váhu.

Bezlepková diéta funguje na princípe stravy bez lepku. Ten sa nachádza v  pšenici a podobných obilninách. Existují však aj také obilniny a škroby, ktoré môžete konzumovať aj počas bezlepkovej diéty. V ich zložení hľadajte kukuricu, ľanové semienko, quinou alebo ryžu. Ak si však chcete upiecť vlastný chlebík, môžete klasické droždie nahradiť aj tým bezlepkovým.

Vegánske vianočné pochúťky bez vajec

Ak sa k vám na sviatky chystajú vegáni, toto by ste mali vedieť. Keďže vegáni nejedia živočíšnu, ale výhradne rastlinnú stravu, vajíčka vo vianočných receptoch nahradíte napríklad chia semienkami, arašidovým maslom, tekvicovou múkou alebo banánom. Klasické kravské mlieko nahraďte jednoducho ryžovým, sójovým či mandľovým mliekom. Pre lepšie inšpiráciu pridávame tip aj na jeden z veganských receptov.

Pripravte si tieto vianočné recepty bez výčitiek:

1. Vegánske kokosové guľky s medom

Ingrediencie:

• 1,5 šálky strúhaného kokosu
• 1 šálka mletých mandlí alebo vlašských orechov
• 4 Pl domáceho medu alebo agávový sirupu
• 7-8 Pl lyžíc rozpusteného kokosového oleja
• štipka pravého vanilkového prášku

Ako pripraviť vegánske kokosové guľky:

Všetky ingrediencie postupne pridávame do misy, dôkladne ich premiešame až kým nevznikne hutnejšia masa. Z nej vyformujeme guľky, ktoré ukladáme na papier na pečenie. Na záver ich môžeme ozdobiť orieškami alebo strúhaným kokosom a necháme stuhnúť v chladničke.

2. Koláčiky z ovsených vločiek

Ingrediencie:

• 80 g stuženého tuku alebo masla
• 80 g trstinového cukru alebo kombinácia medu a banánu
• 80 g ovsených vločiek
• celozrnná múka (podľa potreby špaldová či ražná)
• 1 vajce
• 1čl prášku do pečiva
• štipku soli
• hrsť ľanových semienok
• džem podľa chuti

Ako pripraviť ovsené koláčiky:

Maslo vyšľaháme s trstinovým cukrom (prípadne med a banán), pridáme soľ a vajíčko. Následne pridáme vločky a múky s práškom do pečiva primerane od oka, aby sme vytvorili stredne tuhé cesto. Pozor na to, cesto nechceme veľmi husté, aby boli koláčiky po upečení jemné a krehké. Do cesta pridáme aj ľanové semienko.

Z cesta formujeme malé guľky (ideálne mokrými rukami) a ukladáme ich na plech s papierom na pečenie. Mokrými prstami ich roztlačíme na malé placky. V prostriedku ich ozdobíme troškou hustého marhuľového alebo iného obľúbeného džemu a pečieme pri teplote 160 °C približne 15 minút, až kým nechytia jemný zlatistý nádych.

3. Čokosky bez lepku – zdravé čokoládové kokosky

Ingrediencie:

•   50 g sušeného kokosu
• 120 g tapiokovej, prípadne pohánkovej múky
• 1 lyžica kakaa
• 50 g sladidla – napríklad brezový cukor
• 100 g masla alebo panenský kokosový olej

Ako pripraviť čokoládové kokosky:

Všetky ingrediencie spolu zmiešame, rozdelíme na dve časti, z ktorých vytvoríme valček a nakrájame ho na kúsky. Jednotlivé kúsky cesta jeden po druhom sploštíme vidličkou. Rúru na pečenie nastavíme na teplotu 180 °C a pečieme asi 12 minút. A je to! Rýchle, chutné a zdravé!

Tak čo? Zaradíte niektorý ztýchto receptov do vášho vianočného repertoáru? Ak áno, nezabudnite sa pochváliť napríklad na našom Facebooku, kde nám môžete poslať fotku hotového výtvoru. Prajeme veselé vianočné pečenie!